|
Productdetails:
|
Toepassing: | Koek emulgator brood en gebak room | Uiterlijk: | witte tot bijna witte waxige kralen of poeder |
---|---|---|---|
Certificering: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E-nr.: | E475 |
Naam van het product: | Polyglycerol Esters van Vetzuren | Plaats van herkomst: | Guangzhou, China |
Pakket: | 20kg/carton | Houdbaarheid: | 12 maanden |
opslag: | Koele, droge plek | Type: | Emulgatoren |
Hoog licht: | E475 IJs emulgator,20 kg ijs emulgator,Polyglycerol Ester ijs emulgator |
Beschrijving:
VIVIDRPolyglycerol esters of Fatty Acids is een emulgator gemaakt van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige olie en polyglycerol.vlees en margarine, verkorting.
Specificaties:
|
Artikel 1 |
Eenheid |
Specificatie |
1 |
Uiterlijk |
—— |
Wit tot bijna wit waxige kralen of poeder |
2 |
Zuurwaarde |
mg KOH/g |
≤ 50 |
3 |
Saponificatiewaarde |
mg KOH/g |
130 tot en met 145 |
4 |
Smeltpunt |
°C |
Ongeveer 53 |
5 |
Arseenwaarde |
Mg/kg |
≤ 3 |
6 |
Zwaar metaal (als Pb) |
Mg/kg |
≤ 10 |
Toepassingen:
1Margarine voor het verspreiden
Functie: zorgt voor een fijne en stabiele waterdispersie, verbetert de stabiliteit en plasticiteit.
Dosering: 0,35%-1% van de oliën en vetten
2Margarine voor taart/verkorting
Functie: Verbetert de stabiliteit, verkort de slaagtijd, vergroot de taartgrootte en houdt de textuur homogeen, verlengt de houdbaarheid.
Dosering: 0,35%-1% van de oliën en vetten
3Verkorten
Functie: het olieglas aanpassen, de stabiliteit en de slagsterkte verbeteren.
Dosering: 1-2%
4Witte room.
Functie: Verkorte slagtijd. Verbeter het volume en de structuur van het schuim.
Dosering: 0,4-0,8%, meestal met DMG en Span 60
5Koffiemaker.
Functie: een gelijkmatigere grootteverdeling van de vetglobules, waardoor het blekende effect wordt verbeterd en het goed in water oplost.
Dosering: 0,5-1% van oliën en vetten
6. taartemulgator
Functie: Vergroot het volume van de taart, verbetert de textuur en de stabiliteit van de pasta.
Dosering: 0,5-1,5%, meestal met DMG,Span60 en PGMS
7IJs.
Functie: bevorderen van emulgatie van melkvet. voorkomen dikke ijskristallen. verbeteren van het gevoel in de mond. verhogen van de uitbuiting. verbeteren vormbehoud.
Dosering: 0,1-0,3%
8Eiwitdrank
Functie: voorkomen van delaminatie en sedimentatie.
Dosering: 0,5-1%
9. zuivelproducten
Functie: bevordert de verspreiding van vetten en voorkomt delaminatie.
Dosering: 0,2-0,5%
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625