Productdetails:
|
Certificering: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E Nr.: | E481 |
---|---|---|---|
Productnaam: | De Emulgators van de voedselrang | MOQ: | 2Mt |
Verschijning: | wit aan geel-wit wasachtig vast lichaam | Toepassing: | Cakeemulgator|gezichtsroom|Zuivelfabriek |
Type: | Emulgators, Voedselingrediënten | zure waarde: | 75-100 |
Hoog licht: | De Emulgators van de voedselrang,gemeenschappelijke voedselemulgators |
E481 het Natrium Stearoyl Lactylate van de Voedselrang, SSL
Beschrijving:
VIVIDR-Natrium Stearoyl wordt Lactylate gemaakt van stearinezuur en propyleenglycol. Het kan in de gebakken producten, olie etc. worden gebruikt.
Specificatie:
Toepassingen:
1. Margarine
Functie: Verleent fijne en stabiele waterverspreiding. Houd vlotte textuur. Vermijd bespattend en schuimend tijdens het braden.
Dosering: 1% van oliën en vetten
2. Margarine voor cake/het Verkorten
Functie: Verbeter stabiliteit. Verkort het ranselen tijd. Vergroot cakegrootte en houd homogene textuur. Verleng houdbaarheid.
Dosering: 1% van oliën en vetten, gewoonlijk met DMG
3. Het verkorten
Functie: Pas oliekristal aan. Verleent fijne en stabiele waterverspreiding.
Dosering: 1% van oliën en vetten
4. Ranselende room
Functie: Verkort het ranselen tijd. Verbeter schuimvolume en structuur. Creeer aardig en stijf schuim. Verbeter mondgevoel.
Dosering: 0.5-1%, gewoonlijk met DMG en Span60
5. Cakeemulgator
Functie: Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur en deegstabiliteit. Verleng houdbaarheid
Dosering: 5%-15% van totaal recept, gewoonlijk met DMG, Span60 en PGE
6. Cake
Functie: Vergroot volume. Houd sponsschuim homogeen. Verbeter textuur en mondgevoel. Verlaag staling tarief van zetmeel. Verleng houdbaarheid.
Dosering: 0,5% van bloem, gewoonlijk direct gebruikend cakegel.
7. Brood en gebakje
Functie: Vergroot volume. Verbeter textuur en verleng houdbaarheid
Dosering: 0,3% van bloem, gewoonlijk gebruikend gemengde geëmulgeerde oliën en vetten.
8. Roomijs
Functie: Verbeter het doen zwellen tarief en vormbehoud. Stabiliseer schuim.
Dosering: 0.3-0.5%, gewoonlijk met DMG
9. Zuivelfabriek
Functie: Bevorder het verspreiden van vetten en verhinder losmaking.
Dosering: 0.2-0.5%, gewoonlijk met DMG
10. Persoonlijke zorgen
Functie: Gebruikt in gezichtsroom, verbeter smerend bezit, stabiliteits en vormbehoud.
Dosering: 5-10% van totaal meer emuslfier recept
11. Geneeskunde
Functie: Akte als emulgator en stabilisator in room, deeg, zetpil in de geneeskundeindustrie.
Dosering: 10-20% in vetten en oliën
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625